rappresenta un'idea semplice ed orgogliosa, per la difesa e la conservazione dei territori di montagna.
Un'idea che Famiglia Locatelli sostiene con passione e tenacia, godendo della collaborazione di prestigiose Università e di ricercatori e tecnici di rilevanza internazionale..."
Come
impianto di coltivazione di piccoli frutti, "Cascina
Coldognetta" nasce nel 1984 a Barzio Valsassina, di fronte al
gruppo montano delle Grigne. Questo impianto propone una grande varietà
di piccoli frutti garantendo un'elevata e costante qualità.
Partendo da questa
eccellente materia prima, dal 1987 vengono prodotte, grazie a specifiche
tecnologicamente avanzati impianti di trasformazione, le "Delizie
di Bosco, di Valle": confetture e
sciroppi, succhi e infusi, aceti e sali aromatici, miele, grappe e
caramelle...Delicatezze proposte come consumo alimentare moderno
ma ancorato alla tradizione di gusto e genuinità.
Dal 1988 "Cascina
Coldognetta", forte della propria esperienza e"Centro
Pilota" per la diffusione di quest'idea di coltivazione dei
piccoli frutti,di frutti dimenticati ed erbe aromatiche,come sistema
economico compatibile con l'agricoltura di montagna: nasce così "Project
Wood 2000",
"Project Wood 2000"
è oggi una realtà internazionale in continua
espansione, legata all'uomo moderno ma anche alle sue origini, ispirata
alla conservazione dell'ambiente ad alla semplicità della vita.
